BIOHOF SCHEIKL

‍

www.biohof-scheikl.at

‍

Birgit und Andreas Scheikl führen ihren Biohof im Nebenerwerb – mit umso mehr Herzblut. Regionalität, Qualität und echtes Bio stehen bei ihnen nicht nur am Papier, sondern im Stall, auf der Weide und in jedem Arbeitsschritt ganz oben.

Seit die ersten Schafe am Hof eingezogen sind, hat sich vieles verändert: Die beiden haben sich tief in die Schafhaltung hineingearbeitet, jedes Tier kennengelernt und unzählige Stunden – auch mitten in der Nacht – im Stall verbracht. Aus dieser Erfahrung ist ein großes Vertrauen gewachsen: Heute dürfen die Muttertiere in Ruhe ablammen, und die Scheikls wissen genau, was ihre Herde braucht, um kräftige, gesunde Lämmer großzuziehen. Grundlage für echtes Spitzen-Lammfleisch.

Der Betrieb wird seit 1992 streng biologisch geführt und jährlich von der „Austria Bio Garantie“ zertifiziert. Artgerechte Haltung steht im Mittelpunkt: viel Platz im Stall, großzügige Weiden ab dem Frühjahr und ein Umfeld, in dem sich Tiere wirklich wohlfühlen. Rund um den Hof finden die Schafe genau das, was sie brauchen – frische Luft, saftige Gräser und Kräuter, klares Wasser, Bewegung und natürlich ein paar Streicheleinheiten.

Wir im Wildling schätzen diese klare Haltung und die ehrliche, geerdete Arbeit, die hinter jedem Stück Bio-Lammfleisch vom Hof Scheikl steckt. Ein Partner, der zeigt, wie wertvoll Regionalität und echtes Handwerk für richtig guten Geschmack sind

‍

DIRNDLN
AM FELD

‍

www.dirndlnamfeld.bio

‍

Bianca und Sarah sind zwei junge, motivierte Bäuerinnen die sich – genau wie wir – vor kurzem in die Selbstständigkeit gewagt haben. Nachdem sie Erfahrungen aus den Bereichen Ökologie, Landschaftsarchitektur, Gartenbau und Nachhaltigkeit mitbringen, legen sie nun selbst Hand an. Sie bewirten einen Hektar Land in Kirchberg am Wagram auf dem sie biologische Landwirtschaft betreiben. Bei ihnen wird alles von Hand und mit viel Liebe gemacht. Besonders gut gefällt uns, dass sie ausschließlich mit samenfestem Saatgut arbeiten. Das garantiert nicht nur vollen Geschmack, sondern auch die ganze Fülle an Nährstoffen, Vitaminen, Mineralstoffe und Spurenelementen – so wie es noch vor wenigen Generationen gang und gäbe war, jedoch durch die Industrialisierung des Landbaus verloren ging.

BIO HUBICEK

‍

www.biohof-hubicek.at

‍

‍

Mitten in den weiten Feldern des Marchfelds liegt der Biohof Hubicek – ein Ort, an dem Tierwohl keine Floskel, sondern tägliche Praxis ist. Auf 90 Hektar wachsen hier robuste Rassen wie Mangaliza, Schwäbisch-Hällische Landschweine und Highland Cattle in echter Weidehaltung auf: viel Platz, viel Natur, viel Ruhe.

Gefüttert wird ausschließlich mit bestem Biofutter aus eigener Landwirtschaft. Das Ergebnis? Fleisch, das vor Qualität, Saftigkeit und Charakter nur so strotzt. Seit 2015 trägt der Hof stolz die Siegel von Bio Austria, AMA Genuss Region, Arche Austria und Highland Beef.

Im Hofladen und Online-Shop gibt’s alles, was ihr guten Gewissens genießen könnt – vom Frischfleisch bis zu Speck, Würsteln und Aufstrichen.
Wir im Wildling sind stolz, mit einem Partner zusammenzuarbeiten, der zeigt, wie verantwortungsvolle Landwirtschaft wirklich geht.

‍

PILZBRÜDER

‍

www.pilzbrueder.at

‍

Biopilze aus der Praterstraße! In einem wunderschönen Altbau-Gewölbekeller mitten in Wien züchten die Brüder – Otto und Martin – verschiedenste Speisepilze. Die heimischen Altbaukeller bieten das perfekte Klima für unterschiedliche Pilzsorten. Als Substrate verwenden sie gebrauchten Kaffeesatz und Sägespäne – die genaue Rezeptur ist ein Betriebsgeheimnis. Sie macht jeden Pilzbauer besonders und einzigartig. Zum Sortiment zählen Shiitake, Kräuterseitlinge, Kastanienseitlinge, Rosenseitlinge, Friseé und Pompom. Längst haben sich die Pilzbrüder in der Wiener Gastronomie und bei Pilzliebhabern durch ihre hohe und stabile Qualität einen Namen gemacht. Das schätzen wir an den Zweien und sind froh, euch mit ihren Pilzen im Restaurant und Shop verwöhnen zu können.

ARLBERG
ARTISAN

‍

www.arlberg-artisan.at

‍

Michaela und Daniel sind aus Vorarlberg und langjährige Freunde von den Betreibern des Wildling. Konkret kommt Michaela aus dem Klösterle, wo sie handgemachte Seifen produziert, für die sie ausschließlich ausgewählte Naturprodukte verwendet. Daniel ist aus Brasilien. Von dort bezieht er auch den Rohkaffee, den er dann im Klösterle weiter verarbeitet. Daniel kennt alle seine Lieferanten aus der Heimat persönlich und achtet dort genau auf eine nachhaltige Produktion und faire Bedienungen für die Bauern.

BRAU
SCHNEIDER

‍

www.brauschneider.at

‍

Brau Schneider ist eine kleine Familienbrauerei in Schiltern bei Krems. Uns gefällt, dass sie innovative Brautechnik mit alter Handwerkskunst vereinen – genau wir! Sie beziehen ihre Rohstoffe aus Österreich und arbeiten dank eigener Solarenergie fast autark. Die wohl beste Grundlage mit der Michael Schneider – mit seiner Familie, plus Team – die unglaublich leckeren Kreationen entwickelt und produziert. Neben Klassikern wie Helles und Pils vom Fass, könnt ihr auch weitere Sorten von den Brau Schneiders bei uns in der Flasche genießen.

BIO
OBSTBAU
LINDNER

‍

www.lindner-abhof.at

‍

Viktor Fischer und Lorenz Lindner sind zwei Brüder die sich dem Bio Landbau hingegeben haben. Während Viktor Bio Wein produziert, betreibt Lorenz einen Obstbau in Bio Qualität. Für ihn und seine Familie steht Biodiversität und Vielfalt im Vordergrund. Dadurch – ist er überzeugt – kann er so naturnah  wie möglich arbeiten und natürliche Prozesse anregen. Der Rasen zwischen dem Obst wird beispielsweise von Schafen „gemäht“. Neben dem Frischobst beziehen wir auch dessen Erzeugnisse, wie Obstsäfte und Edelbrände. Was uns besonders gefällt, ist die Neugier und Experimentierfreudigkeit von Lorenz bei der Weiterverarbeitung seines Obstes. Dabei kommen saisonale Spezialitäten wie Marillen Cider oder diverse Essigspezialitäten heraus.

‍