Wir servieren von Herzen gerne gutes Essen. Wir lieben regionale und österreichische Speisen. Und wir stehen total auf Tapas! Das Ergebnis: österreichische Tapas mitten in Wien. Gault Millau findet, wir haben dafür 2 Hauben verdient. Wir finden das Essen in unserem Restaurant einfach gut. Einfach regional. Einfach ehrlich.
Mit unseren österreichischen Tapas ist es so wie mit guten Freunden: Man kann nie genug davon bekommen!
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Unsere Waren beziehen wir von Kleinbauern aus der Region, die wir alle persönlich kennen. Daraus ergibt sich eine regionale & saisonale, aber vor allem ehrliche Küche. Fleisch liefern wir von glücklichen Tieren, und das Gemüse wird in Einklang mit der Natur angebaut - alles ohne künstliche Zusätze, versteht sich. Die österreichischen Tapas ändern sich im Restaurant Wildling alle 3-5 Wochen, je nach Saison. Bei uns wird alles verarbeitet oder weiterverwertet - das heißt, bei uns ist wirklich alles hausgemacht. Heute nennt man das in der Szene “From nose to tail” und “from leaf to root”. Wir sagen dazu ganz einfach: wie früher von der Oma. Gesund. Regional. Ehrlich.
Die wilden Happen sind Vollwertige Gerichte im Tapas Format. Bestellt mehrere davon und probiert‘ euch gemeinsam durch.
VEGANE HAPPEN
Topinambur Pilz Tatar
Kartoffelsaft Chip, Kürbiskern-Mayo
12,-
Geräucherte Zwiebel
Rhabarber Chutney, Heu-Espuma
13,-
Shiitake
Chili, Ingwer, Knoblauch, Röstzwiebel
14,-
Chili-Karfiol
Tomatensalat, schwarzer Knoblauch Aioli
13,-
Szegediner
Geräuchertes Gemüse, gebackene Essiggurke
12,-
VEGETARISCHE HAPPEN
Bratkartoffeln
Miso, Hollandaise
10,-
Teigtaschen
Spargel, Belper Knolle
13,-
Rote Rüben Nockerl
Lacto-Koji-Schaum, Kren
12,-
Häupl Salat
Caesar Dressing, Brioche
11,-
Geschmorter Spargel
Dottercreme, Petersilie
14,-
FLEISCHIGES
Lamm
Wir erhalten die Lämmer im Ganzen und verarbeiten sie anschließend im Haus, daher variiert das Gericht von Rippchen, gebratenem Rücken, geschmorten Schlögel und vielen mehr.
Lass dich überraschen.
16,-
Gefüllte Paprika
Geräucherte Tomaten sauce
16,-
SÜSSE HAPPEN
Erdbeer Baiser
11,-
Zotter Schokoladen Tarte Vegan
Erdbeere
10,5
Erkundige dich nach tagesaktuellen Happen!
Unser Konzept hört bei den Getränken nicht auf. Wir verzichten zur Gänze auf industriell produzierte Waren wie Cola, Fanta und Sprite - wir entwickeln unsere eigenen wilden Brühen! Dabei verwenden wir unterschiedliche Techniken wie Fermentation durch Kombucha Pilze oder Kefir Kulturen. Zusätzlich produzieren wir eigene Limonaden und Tonics.
APERITIF
Zitronengras Mojito
Lemongras Ansatz, Limette, Minze
14,-
Buttoni
Gin, Wermut, Hagebutte
13,-
Ferment-Gurke Gin & Tonic
Gurken-Kombucha, Franz von Durst Gin
14,-
LimoncelloTonic
10,5
Ruby Ginger
Gingerale, Roter Wermut
9,5
Sissi Spritz
Weißer Wermut, Ingwer, Sekt
8,5
Orancello Spritz
Orancello, Sekt, Soda
7,5
Weichsel Spritz
Weichsel Ansatz, Sekt, Soda
7,5
Waldheini
Waldmeister-Brennnessel Likör, Limette, Minze, Sekt
7,5
Kloster Sekt Brut
Stuft Klosterneuburg 5,5/30
Sophie´s Pet-Nat Gelber Muskateller & Riesling Winzerhof Erber 2020 Oberwölbling 60
Blanc de Blanc Grüner Veltliner Chritina Hugl Grosse Reserve 2017 Langenlois 85
BIER
Bier beziehen wir von der Familien-Brauerei BrauSchneider aus Schiltern bei Langenlois
VOM FASS
Helles 4/5,5
Pils 4/5,5
Urkorn 4,8/7
Wildling Radler 3,5/4,5
FLASCHE
Weizen 5,5
Pale Ale 6
Emmer 6,5
ALKOHOLFREI
0,25/ 0,5l
Kombucha 5,5/----
Almkräuter-Lavendel,Zitr. Verbene
Kombucha gespritzt 4,5 /6,5
Wildling Tonic 4,- / 6,5
Ginger Ale 4,- / 6,5
Ginger Beer 4,8 / 7,8
Limonaden
0,33l
Thymian Zitronen 5,5
Ingwer, Birne, Melisse 5,5
Rhabarber 5,5
Rooibos Eistee 5,5
FRUCHTSÄFTE
Beziehen wir von unserem Obst-Lieferanten Bio Obstbau Lindner aus dem Traisental.
Diverse Sorten 3,5/4,5
Nektare 5/7
GIN & TONIC
Gin & Tonic klassisch 9,5
Gin & Tonic dry and wild 13,5
MIXOLOGY
Kimchi Bloody Mary 12
Basilikum Fizz 10
Autumn Sling 13,5
Quintini 13,5
Wildling Caipirinha 9,5
Espresso Martini 12
Old Fashioned Refurbished 13,5
Almkräuter-Kombucha Gin 11
Cosmopolitan 12
SHOTS
Espresso Martini 4,5
Melone 4,5
BRÄNDE
Beziehen wir von unserem Obst-Lieferanten Bio Obstbau Lindner aus dem Traisental
Weichsel 4,5
Birne 5,5
Marille 6
Pfirsich 6
WHISKY
Beziehen wir von der Familien Destillerie J.H. aus dem Waldviertel.
Rye Whisky J.H. 4 Jahre 4,5
Rye Whisky J.H. 15 Jahre 7
KAFFEE
Kaffee beziehen wir von der Rösterei und Manufaktur Arlberg Artisan.
Espresso 2,7
Doppelter Espresso 3,7
Verlängerter 2,7
Kaffee Latte 4,7
Melange/Cappuccino 3,7
WEISSWEINE
1/8 0,75
GrünerVeltliner Muschelkalk 5,4 30,-
Gmeinböck 2021 Weinviertel
GemischterSatz 6,2 35,-
Ott Thomas 2021 Reichersdorf
RoterMuskateller 6,5 37,-
Weinwurm 2021 Dobermannsdorf
RieslingRied Bruck 7,8 44,5
Högl 2022 Wachau
ChardonnayRied Reisbühel 8,5 48,-
Leberl 2018 Leithaberg
NATURWEINE
1/8 0,75
RedSolera Cuvée 7,- 39,-
Zillinger Götzendorf
PerfectDay Cuvée 8,- 45,5
Pittnauer 2022 Neusiedlersee
ROTWEINE
1/8 0,75l
Love& Passion Red 7,3 41,-
Wabi-Sabi Zeigelt Rösler
NaturschönheitCuvée 5,4 30,-
Hareter 2019 Weiden am See
Zweigelt 6,2 35,-
Hajszan-Neumann 2017 Nussberg
Merlot 6,7 38,-
Gartner 2019 Illmitz im Seewinkel
PinoNoir 7,5 42,-
Unger 2019 Furth
DasPhantom 11,- 62,-
Kirnbauer 2021 Mittelburgenland
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Falls du über das Reservierungstool keinen Platz mehr bekommst oder für eine Gruppe ab 6 Personen reservieren möchtest, bitte per Mail (office@wildling-foods.at) oder Telefon (+43 664 105 97 89) reservieren. Telefonisch erreichbar von Mi-Sa 15:00-23:00 Uhr.
Küchenschluss ist jeweils um 21.30 Uhr.
Auf Wunsch vergeben wir die Tische auch ohne zeitliche Begrenzung.
ÖFFNUNGSZEITEN
MI–DO
17:00–23:00
FR-SA
17:00-00:00
SO–DI
Ruhetag
LAUDONGASSE 8
1080 WIEN
+43 664 105 97 89
MAIL US